ลูกชิ้นอกไก่ย่าง ทานยังไงก็ไม่อ้วน ลองทำเองได้ ไม่ยากอย่างที่คิด
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อีกหนึ่งประโยชน์ของอาหารคลีนคือช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายจากองค์ประกอบของอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่น พืช ผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื่องจากกระบวนการในการปรุงจะเน้นการดึงเอาสารอาหารออกมาให้ได้มากที่สุดหรือผ่านกรรมวิธีให้น้อยที่สุด ทำให้สารอาหารยังคงอยู่ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระหรือทำให้เม็ดเลือดขาวมีมากขึ้นเพียงพอที่จะสู้กับเชื้อโรคได้
ต้านมะเร็ง การรับประทานอาหารคลีนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดและเติบโตของเซลล์มะเร็ง เช่น สารในผัก ผลไม้ ที่ช่วยในการขับถ่าย และเนื่องจากเป็นอาหารที่ผ่านกรรมวิธีในการปรุงแต่งน้อย จึงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ด้วย
ผิวพรรณสดใส เนื่องจากร่างกายจะได้รับวิตามินต่างๆ อย่างครบถ้วนจากพืช หรือผัก หรืออาหารอื่นๆ ที่นำมาใช้ปรุงด้วยการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด ทำให้วิตามินที่มีร่างกายเพิ่มสูงขึ้นได้โดยไม่จำเป็นที่ต้องไปหาซื้อวิตามินมารับประทานเพิ่ม ทั้งนี้ประโยชน์ของวิตามินมีมากกมายไม่ว่าจะเป็นช่วยให้ผิวกระจ่างใส ทำให้ผิวชุ่มชื้น ช่วยผลัดเซลล์ผิวเสีย รวมถึงการปกป้องผิวจากมลพิษต่างๆ
สุดท้ายที่สำคัญที่สุดคืออาหารคลีนช่วยให้รูปร่างดีเนื่องจากเป็นการคิดคำนวณสารอาหารที่ร่างกายต้องการก่อนนำมาจัดสรรเป็นมื้ออาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานที่เพียงพอและเหมาะสมแบบไม่มากหรือน้อยจนเกินไป
เห็นกันแล้วใช่มั้ยว่าอาหารคลีนไม่ได้กินยากอย่างที่คิด แถมยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายแบบนานับประการอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นสารอาหารที่เพียงพอ ช่วยดูแลผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ช่วยบำรุงร่างกายไม่ให้สึกหรอ ซึ่งประเด็นที่สำคัญที่สุดคือถึงไม่อดอาหารก็ยังหุ่นดี ผิวสวยแถมร่างกายก็แข็งแรงด้วยยังไงกันล่ะ
ส่วนผสม ลูกชิ้นอกไก่ย่าง
อกไก่ 200 กรัม
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 1 ราก
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ไข่ขาว 1 ฟอง
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา Low Sodium 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
ผักชีซอย 1 ต้น
น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลูกชิ้นอกไก่ย่าง
1. ทำลูกชิ้นอกไก่โดยนำอกไก่มาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยรากผักชี พริกไทยดำ พริกไทยขาว กระเทียม และไข่ขาว ปั่นจนเนียนละเอียด ตักใส่กล่องที่มีฝาปิด หรือใช้ถุงพลาสติกคลุม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 30 นาทีหรือข้ามคืน
2. ตั้งน้ำใช้ไฟแรงให้เดือด แล้วหรี่ไฟลง ใช้ไฟกลาง นำอกไก่ปั่นปั้นเป็นก้อนด้วยมือหรือช้อนตามถนัด ปั้นเป็นลูกพอดีคำ นำหยอดลงในน้ำร้อนที่ตั้งไว้ เมื่อสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อความเด้งดึ๋งของลูกชิ้น
3. นำลูกชิ้นอกไก่จี่ลงบนกระทะเทฟลอน ไม่ใช้น้ำมันจนสุกเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
4. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำปลา Low Sodium ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีซอย หอมแดงซอย และน้ำตาลช่อมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นอกไก่ย่าง กินคู่กับผักชี แตงกวา