แกงส้มไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน สูตรเด็ด เมนูคนรักสุขภาพ ที่คุณเองก็ทำได้
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อีกหนึ่งประโยชน์ของอาหารคลีนคือช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายจากองค์ประกอบของอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่น พืช ผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื่องจากกระบวนการในการปรุงจะเน้นการดึงเอาสารอาหารออกมาให้ได้มากที่สุดหรือผ่านกรรมวิธีให้น้อยที่สุด ทำให้สารอาหารยังคงอยู่ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระหรือทำให้เม็ดเลือดขาวมีมากขึ้นเพียงพอที่จะสู้กับเชื้อโรคได้
ต้านมะเร็ง การรับประทานอาหารคลีนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดและเติบโตของเซลล์มะเร็ง เช่น สารในผัก ผลไม้ ที่ช่วยในการขับถ่าย และเนื่องจากเป็นอาหารที่ผ่านกรรมวิธีในการปรุงแต่งน้อย จึงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ด้วย
ผิวพรรณสดใส เนื่องจากร่างกายจะได้รับวิตามินต่างๆ อย่างครบถ้วนจากพืช หรือผัก หรืออาหารอื่นๆ ที่นำมาใช้ปรุงด้วยการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด ทำให้วิตามินที่มีร่างกายเพิ่มสูงขึ้นได้โดยไม่จำเป็นที่ต้องไปหาซื้อวิตามินมารับประทานเพิ่ม ทั้งนี้ประโยชน์ของวิตามินมีมากกมายไม่ว่าจะเป็นช่วยให้ผิวกระจ่างใส ทำให้ผิวชุ่มชื้น ช่วยผลัดเซลล์ผิวเสีย รวมถึงการปกป้องผิวจากมลพิษต่างๆ
สุดท้ายที่สำคัญที่สุดคืออาหารคลีนช่วยให้รูปร่างดีเนื่องจากเป็นการคิดคำนวณสารอาหารที่ร่างกายต้องการก่อนนำมาจัดสรรเป็นมื้ออาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานที่เพียงพอและเหมาะสมแบบไม่มากหรือน้อยจนเกินไป
เห็นกันแล้วใช่มั้ยว่าอาหารคลีนไม่ได้กินยากอย่างที่คิด แถมยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายแบบนานับประการอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นสารอาหารที่เพียงพอ ช่วยดูแลผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ช่วยบำรุงร่างกายไม่ให้สึกหรอ ซึ่งประเด็นที่สำคัญที่สุดคือถึงไม่อดอาหารก็ยังหุ่นดี ผิวสวยแถมร่างกายก็แข็งแรงด้วยยังไงกันล่ะ
ส่วนผสม แกงส้มไข่เจียว
ต้นอ่อนทานตะวัน
น้ำพริกแกงส้ม
กระชาย
หอมแดง
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ
น้ำซุปไก่
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
เกลือ
น้ำมะขามเปียก
กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว
ส่วนผสม ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
เกลือป่น
น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)
ข้าวสวย
วิธีทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน
1. นำน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกัน (ที่เลือกใช้ทูน่าก็เพราะว่าสะดวกแล้วอีกอย่างเราจะได้ความมันจากตัวทูน่าด้วย) ปั่นจนเนียนละเอียด
2. นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไปคนให้น้ำพริกแกงละลาย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้
3. ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้
4. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟ หรือเป็นชามตามความสะดวก)
5. ใส่ไข่เจียวและกุ้งลงไป ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ